Gerecht van de week: Thaise salade, perfect in balans

In de Aziatische keuken draait het allemaal om balans en deze wijsheid volgen wij graag bij CG Venues. En met zowel smaken als kleuren proberen wij je elke dag toch weer te verrassen.

Zoals met deze salade die we graag bij de Thaise keuken serveren: de perfecte tegenhanger bij de soms wat pittige gerechten. Het is een frisse en kleurrijke salade met avocado, wortel, courgette en paprika. Geproefd bij CG Venues en kan je er geen genoeg van krijgen? Probeer de salade eens zelf te bereiden.

Ingrediënten salade

  • 1 avocado
  • 2 winterpenen
  • 2 courgettes
  • 1 rode paprika
  • 1 rode ui
  • 50 gram amandelen
  • 3 el sesamzaad

Ingrediënten dressing

  • 2 el notenpasta
  • 6 el kokosmelk
  • 5 el limoensap
  • 1 tl sesamolie
  • 1 teen knoflook

Bereiding

  1. Maak van de wortel en courgettes mooie lange slierten met een spiraalsnijder. Snijd de paprika in reepjes en de rode ui in heel dunnen ringen. Doe alle groenten bij elkaar in een kom.
  2. Rooster de amandelen droog, zonder olie, in een pannetje donkerbruin en knapperig en bestrooi deze met wat zout.
  3. Verdeel de geroosterde amandelen en 2 el sesamzaad over de groenten en hussel alles goed door elkaar.
  4. Doe de notenpasta, kokosmelk, limoensap en sesamolie door elkaar en pers 1 teentje knoflook erboven uit. Roer met een lepel alles goed door elkaar.
  5. Snijd vervolgens de avocado in lange stukken, leg deze op de salade.
  6. Giet de dressing en de rest van de sesamzaadjes over de salade.

Variatie

Voor wat extra vulling kan je ervoor kiezen om de gesneden groenten te mengen met veldsla. Voor wat extra pit kan je nog wat chilivlokken over de salade strooien. Limoen of citroen zorgt niet alleen voor een zuurtjes, maar houdt ook de kleuren mooi en helder. Verdeel ter decoratie eens wat partjes over de salade.

Volgende week onze andere salade-favoriet: een heuse warme herfstsalade voor de lunch voor tijdens de gure dagen. Ook benieuwd naar de cateringmogelijkheden bij jouw volgende onderzoek, meeting of brainstorm bij CG Venues? Neem voor meer informatie op met Lisanne of Renske via +31(0)20 42 00 078 of mail venues@cgselecties.nl

CG Venues Catering
2018-11-12T10:29:23+00:00

Bel mij terug

Wil je meer weten? We bellen je graag.

x